Ölümsüzlük meyvesinin “Çekişde” zamanındayız

Ağacı akıl ve zaferin

Dalı barışın

Meyvesi saflık ve sadeliğin

Yağı ise; huzurun, bereketin simgesidir

Yeniden doğuşun sembolüdür.

Ağaçların kralıdır

Altı bin yıldır yaşamımızın vazgeçilmezidir

Ölümsüzlük meyvesidir

İmparatorluklar kurdurmuş

Savaşçılar tarafından korunmuştur.

Tüm kutsal kitaplarda yer almıştır

Şifa kaynağımızdır

En önemli kültürel zenginliğimizdir

Efsane yiyeceğimiz zeytinden bahsediyoruz tabi ki

Bu özelliklerini ona kazandıran hikayesi şöyledir;

“Nuh tufanı sonrası Nuh peygamber suların çekilip çekilmediğini anlamak için geminin penceresinden bir güvercini güneşin battığı yere doğru salar.

Sular çekilmediği için güvercin gemiye döner.

Hz. Nuh, yedi gün sonra güvercini tekrar salar.

Güvercin bu sefer, ağzında yeni koparılmış zeytin yaprağıyla gelir.

O zaman Nuh, suların yeryüzünden çekildiğini anlar.

Ağzında zeytin yaprağı tutan güvercin, o günden bu güne, ümidin, bolluğun, esenliğin ve barışın simgesi olur.

Tufanın yok edici gücüne karşı direnen zeytin ağacı ise ölümsüzlüğün.

***

Eylül ayından itibaren olgunlaşmaya başlar

İlk  “Çekişdesi”yapılır

Yeşil olarak toplanır taşla çıtlatılır

Tatlı su dolu bir kaba koyulur

İki günde bir suyu değiştirilir

Yaklaşık on günde tatlanır

Özel not ;

Tatlandırıldıktan sonra yumuşamaması için deniz suyunda koruyun

Yerken tuz koymanıza gerek kalmaz

Doğal tuz ayarı tamdır

Yağını, kekiğini, pul biberini ve ekşisini ekleyin

Ekşi maya ekmekle tadına doyulmaz.

Tam zamanı

19.9.2020

Şenol Cömert